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万能饺子馅

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暖暖小食光

用料

猪前腿肉

7分瘦3分肥

花椒水

小火煮10分钟,冰镇备用

花椒

5克

220克

葱姜油

炸好冷却备用

陈皮粉

馅料肉菜比例

1:1 6:4 7:3

万能饺子馅的做法

5.馅料比例

一样平常饺子中猪肉和蔬菜的比例是1:1,而且蔬菜必要用腌轻细腌制一下,在沥干水分应用,不然肉馅会有菜喷鼻味,馅料异常稀,也不好吃,这个大年夜家应该都知道,大年夜家爱好吃肉对照多的,6:4,7:3的比例都是可以的。

6.手工加工猪肉,猪肉不用别人的绞肉机绞好,而是自己拿回家剁或者打坏的,这样肉也会吃着加倍有劲道,而且肉也会吃着加倍的细嫩,这也是大年夜家饺子做的不好吃的缘故原由之一,手工做是最好吃的。

猪肉饺子馅料:猪肉500克、白菜馅500克、花椒水50克、姜葱油30克、姜末20克、葱末5克、陈皮粉1.2克、老抽5ml、料酒10ml、食盐、胡椒、鸡精适量。

做法:

1.把猪肉末和处置惩罚好的白菜进行混杂,然后加入适量花椒水、葱姜油不停搅拌平均,分多次搅打,直到不粘盆为止。

2.然后加入残剩所有的调料,搅拌平均即可进行包搅拌。

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